飲食店

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飲食店(いんしょくてん)は、調理した飲食物を客に食べさせる店である[1]

日本において飲食店は食品衛生法第3条における「食品等事業者」の一種にあたる。同法は「食品等事業者」を「食品もしくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、もしくは販売することもしくは器具もしくは容器包装を製造し、輸入し、もしくは販売することを営む人もしくは法人または学校病院その他の施設において継続的に不特定もしくは多数の者に食品を供与する人もしくは法人をいう。」と定義している。

飲食店を営業するためには、食品衛生法第55条の規定により、都道府県知事許可(窓口は保健所)を受けなければならない。

日本標準産業分類では「中分類76-飲食店」に分類される[2]。かつては「一般食堂」などの分類が用いられたが2007年(平成19年)11月の改定により再編された[3]

日本標準産業分類の事業区分では、「中分類76-飲食店」以下、次のようになっている[2]